L’ananas (Ananas comosus) est un fruit tropical sucré et juteux, apprécié pour sa saveur intense et ses arômes exotiques.
Les variétés cultivées en Côte d’Ivoire et au Togo se distinguent par :
- Un goût très parfumé et un équilibre sucre-acidité.
- Une couleur vive de la chair et une texture ferme.
- Une réputation de qualité sur les marchés internationaux, notamment en Europe.
- Côte d’Ivoire
- Variétés phares : Smooth Cayenne, Sugarloaf (pain de sucre).
- Régions productrices : Abengourou, Aboisso, Agboville, Tiassalé.
- Points forts : savoir-faire agricole reconnu, production export de longue date, proximité des ports d’Abidjan et de San Pedro.
- Togo
- Variétés phares : Queen Victoria, Sugarloaf.
- Régions productrices : Plateaux, Maritime, Centrale.
- Points forts : production issue majoritairement de petites exploitations, culture souvent en agriculture raisonnée ou bio, logistique facilitée via le port de Lomé.
- Utilisations
- Frais : consommation directe, export primeur.
- Transformé : jus, confitures, fruits séchés, conserves.
- Industriel : ingrédients pour pâtisserie, desserts, yaourts.